Monte Pío Albariño

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Monte Pío

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Vino de gran tipicidad varietal, en donde suelo y microclima alcanza su mayor expresividad, con una marcada mineralidad y notas salinas.

Más detalles

Denominación de Origen: Rías Baixas
Añada: 2015
Variedades: Albariño 100%
Grado alcohólico: 12,30% vol.
Acidez total: 6,7 g/l
Acidez volátil: 0,4 g/l
pH: 3,24
SO₂ libre: 35 mg/l
Azúcar residual: 4,2 g/l
Producción: 40.000 botellas

Viñedo

Mimada selección para obtener la máxima tipicidad de la variedad en cepas de 25 años de antigüedad, con suelos mayoritariamente arenosos.

Climatología:

Año en su conjunto cálido y seco con un porcentaje del 26% de precipitaciones por debajo del valor climático esperado.

El verano fue cálido en general y relativamente seco durante los meses Junio y Julio. En Agosto las temperaturas fueron las esperadas para este mes pero estuvieron acompañadas de importantes precipitaciones, lo que provocó que fuese un mes crítico para el fruto con un alto riesgo de botrytis. La normalidad tanto en temperatura como en precipitaciones llegó en Septiembre.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave. El mosto obtenido se deja reposar y se desfanga por gravedad. Realiza la fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de inox. Posterior descube quedándose con sus lías más finas disueltas. Se deja reposar sobre éstas durante 3 meses, antes de su trasiega, filtrado y embotellado.

Notas de la cata

Vista: amarillo pajizo brillante y limpio con destellos dorados.

Nariz: resaltan los aromas propios de la variedad, con recuerdos de cítricos y notas procedentes de algas.

Boca: fresco y profundo. Fondo mineral, acidez vibrante y salinidad que junto con los restos de carbónico, le aportan juventud y frescura sin resultar agresivo.

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