Albariño Granxa Familiar

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El Dorado

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€/6 Uds.

Expresión de las cepas más viejas de la casa con una producción limitada. Embotellado al principio del verano siguiente a la cosecha, tras los fríos invernales que reducen la acidez del tártaro, y los suaves calores primaverales que completan la fermentación maloláctica que finalmente lo domestica.

Más detalles

Denominación de Origen: Rías Baixas
Añada: 2013
Variedades: Albariño 100%
Grado alcohólico: 12,50 % vol.
Acidez total: 6,4 g/l
Acidez volátil: 0,3 g/l
pH: 3,4
SO₂ libre: 35 mg/l
Azúcar residual: 3,4 g/l
Producción: 7.000 botellas

Viñedo

Mimada selección de las cepas más viejas para obtener la máxima tipicidad de la variedad con suelos mayoritariamente arenosos.

Climatología:

Año con unos valores normales en temperatura pero ligeramente húmedo en cuanto a precipitaciones. Sin embargo, el verano se caracterizó por su estabilidad con altas temperaturas y escasas lluvias, teniendo el mes de julio y septiembre más cálidos desde 1984 y 1990 respectivamente. Esto permitió disfrutar de numerosas jornadas consecutivas de tiempo soleado, favoreciendo la acumulación de azúcares y la baja acidez en el fruto. Las uvas se cosecharon con un grado alcohólico alto y una maduración muy buena.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave. El mosto obtenido se macera durante 6-8 horas, se deja reposar y se desfanga ligeramente por gravedad. Una vez realizada la fermentación espontánea en depósitos de inox e inmediatamente después del descube, se realiza la batonage de sus lías durante aproximadamente 6 meses, dependiendo de la añada. Una vez finalizado se trasiega, se filtra y se embotella.

Notas de la cata

Vista: presenta un tono dorado marcado resultante de la maceración en contacto con las uvas según la forma de hacer tradicional.

Nariz: complejidad aromática con gran intensidad. Resaltan aromas típicos de la variedad con recuerdos a frutas maduras.

Boca: redondo y amplio. Gran mineralidad, acidez viva y retrogusto cítrico. Las sensaciones sápidas se mantienen largo tiempo en la boca.

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