Ledes

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Ledes

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Vino complejo, untuoso y de gran intensidad. Destacan las notas varietales con toques de fruta madura.

Más detalles

Denominación de Origen: Rías Baixas
Añada: 2012
Variedades: Albariño 100%
Grado alcohólico: 12,50 % vol.
Acidez total: 6,1 g/l
Acidez volátil: 0,38 g/l
pH: 3,1
SO₂ libre: 30 mg/l
Azúcar residual: 2,3 g/l
Producción: 7.000 botellas

Viñedo

Uvas procedentes de 2 parcelas muy cercanas para obtener la máxima tipicidad de la variedad, con cepas de una media de edad de 55 años y suelos mayoritariamente arenosos.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Las uvas despalilladas se someten a un prensado suave. El mosto obtenido se macera durante 6 - 8 horas, se deja reposar y se desfanga ligeramente por gravedad. Una vez realizada la fermentación espontánea en depósitos de inox e inmediatamente después del descube, se realiza la batonage de sus lías durante aproximadamente 12 meses. Una vez finalizado se trasiega, se filtra y se embotella.

Notas de la cata

Se embotella al principio del verano siguiente a la cosecha, tras los fríos invernales que reducen la acidez del tártaro, y los suaves calores primaverales que completan la fermentación maloláctica que finalmente lo domestica.

Vista: tono dorado marcado resultante de la maceración en contacto con las pieles según la forma de hacer tradicional.

Nariz: complejidad aromática con gran intensidad. Resaltan aromas típicos de la variedad con recuerdos a frutas maduras.

Boca: redondo y untuoso. Fresco, con notas varietales y minerales. Las sensaciones sápidas se mantienen largo tiempo en la boca.

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