Monte Pío

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Monte Pío

71,10

€/6 Uds.

Vino profundo y amplio, con acidez viva y marcada fruta verde y cítrica.

Más detalles

Denominación de Origen: Rías Baixas
Añada: 2019
Variedades: Albariño 100%
Grado alcohólico: 12,40 % vol.
Acidez total: 6,9 g/l
Acidez volátil: 0,40 g/l
pH: 3,50
SO₂ libre: 20 mg/l
Azúcar residual: 0,8 g/l
Producción: 20.000 botellas

Viñedo

Selección de las parcelas más cercanas a la bodega para obtener la máxima tipicidad de la variedad, situadas en una zona boscosa y próxima al río Umia, con cepas de 35 años de antigüedad y suelos mayoritariamente arenosos.

Climatología:

Año cálido en cuanto a temperatura media, con una anomalía de +0,2 ºC, y húmedo, con precipitaciones un 15 % por encima de lo normal. Destacaron las temperaturas de febrero (más cálido de lo esperado, provocando una brotación prematura que sufrió en meses posteriores con el frío) y junio (más frío de lo normal, lo que provocó la aparición de mildiu).

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave. El mosto obtenido se deja reposar y se desfanga por gravedad. Realiza la fermentación espontánea a temperatura controlada en depósitos de inox. Posterior descube quedándose con sus lías más finas disueltas. Se deja reposar sobre éstas durante 6 meses, antes de su trasiega, filtrado y embotellado.

Notas de la cata

Vista: amarillo pajizo profundo, limpio y con destellos dorados.

Nariz: resaltan los aromas propios de la variedad, con recuerdos de cítricos, fruta verde y fruta con hueso.

Boca: fresco y profundo. Gran amplitud, carnoso, acidez viva y persistente final.

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